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Diese leckeren Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse lassen sich kinderleicht selber machen. Und das ganz fettarm und schnell in nur wenigen Minuten! Wie du den Teig einfach anrührst und die fluffigen Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse ohne extra Fett zubereitest, verrate ich dir hier im einfachen Rezept mit allen Tipps.
Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 250 g Mehl - Weizenmehl Type 405
- 1/2 Pck. Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Quark - 20 %
- 2 Eier - Größe M
Außerdem:
- 50 g Butter - flüssig
- 50 g Zucker
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Quark und Eier unterheben und einen Teig anrühren.250 g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 250 g Quark, 2 Eier
- Mit angefeuchteten oder bemehlten Händen ca. 30 kleine Bällchen (1 TL Teig pro Bällchen) formen.
- Den Frittierkorb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen und die Bällchen mit genügend Abstand zueinander bei 180 Grad Airfry für 10 Minuten backen. Nach 6 Minuten einmal mit Hilfe eins Löffels wenden. (Je nach Größe deiner Heißluftfritteuse solltest du die Bällchen in 2 bis 3 Durchgängen backen)
- Für den typischen Zuckermantel die noch warmen Quarkbällchen mit flüssiger Butter bestreichen und im Zucker wälzen.50 g Butter, 50 g Zucker
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Nur wenige Zutaten für den Quarkbällchen-Teig
Zu Quarkbällchen kann ich nie Nein sagen. Wie auch? Das fluffige Gebäck mit Zuckermantel schmeckt einfach zu gut. Erst recht, wenn es frisch auf den Tisch kommt. Und das passiert bei uns recht häufig. Mein Rezept für die fettarmen Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse ist aktuell nämlich ein Dauerbrenner. Geschmacklich stehen sie den klassischen Quarkbällchen in nichts nach und sind zudem ruckzuck zubereitet. Für den fluffigen Teig brauchst du nur diese wenigen Zutaten:
- Mehl: Ich verwende Weizenmehl Type 405. Also das normale Haushaltsmehl, was ich schon im Schrank stehen habe.
- Backpulver: Das Triebmittel sorgt dafür, dass der Teig aufgeht und die Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse schön fluffig werden.
- Zucker und Vanillezucker: Sie sorgen für die Süße und ein feines Vanillearoma.
- Salz: Ich gebe immer eine Prise Salz zum süßen Teig, weil dieses den Geschmack unterstützt und intensiviert.
- Quark: Hier greife ich zu Quark mit 20 % Fett. Damit schmecken die Quarkbällchen schön saftig.
- Eier: Für die Bindung der Zutaten dürfen Eier im Teig nicht fehlen. Am liebsten verwende ich Eier von glücklichen Hühnern in Bio-Qualität.
Nach dem Backen in der Heißluftfritteuse bestreiche ich die kleinen Bällchen noch mit flüssiger Butter und wälze sie dann in etwas Zucker, so entsteht der typische Zuckermantel. Auch toll: Die Quarkbällchen eignen sich super für dein Schokofondue.
3 Tipps für die besten Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse
Ich bereite total gerne meine Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse zu – ob als Snack für Karneval oder Silvester. Das geht nämlich richtig schnell und ohne zusätzliches Fett. Außerdem ist die Zubereitung so einfach, dass auch prima die Kinder dabei helfen können. Damit dann aber auch wirklich alles glatt läuft, kommen hier noch meine 3 besten Tipps:
- Den Teig zu möglichst gleich großen Bällchen formen, damit sie alle gleichmäßig in der Heißluftfritteuse garen. Wer möchte, der kann einen Eisportionierer zur Hilfe nehmen. Das ist aber kein Muss.
- Den Teig mit angefeuchteten oder bemehlten Händen formen. So klappt’s besser und es bleibt nichts an den Fingern kleben.
- Quarkbällchen nach 6 Minuten einmal wenden, sodass sie rundherum gleichmäßig braun werden.
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Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse selber machen
Am besten gefällt mir bei der Zubereitung in der Heißluftfritteuse, dass sich kein fieser Fettgeruch in der Küche breit macht. Deswegen liebe ich auch mein Rezept für Ofenberliner oder Ofen-Pfannkuchen.
- Teig zubereiten. Dafür erst die trockenen Zutaten vermischen, anschließend Quark und Eier dazugeben.
- Quarkbällchen formen. Das geht am besten mit angefeuchteten oder bemehlten Händen. Aus dem Teig lassen sich etwa 30 Bällchen formen – je nachdem, wie groß du sie machst.
- Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse backen. Am besten den Garkorb mit Backpapier auslegen und die Bällchen in zwei bis drei Durchgängen zubereiten. Danach diese noch mit Butter bestreichen und im Zucker wälzen.
Noch mehr süße Snacks aus dem Airfryer gefällig? Dann probier doch mal mein Popcorn aus der Heißluftfritteuse!
Empfohlene Beiträge
Anne
26. Nov. 2025 um 18:19 Uhr
Super gute Idee und sehr gutes Rezept. Beim Formen hab ich mir keinen Stress gemacht . Mit einen Löffel wurde es aber gut und fast rund. Klasse Ergebnis!
Freut mich!
Sabine
26. Nov. 2025 um 15:13 Uhr
Der Teig ließ sich schon nicht gut in Bällchen formen! Die Bällchen liefen auseinander und die Garzeit reichte auch nicht aus!Nicht noch einmal!!
Hallo Sabine, schade, dass es bei dir nicht geklappt hat. Der Teig ist recht klebrig, deswegen gebe ich im Rezept den Hinweis, ihn mit feuchten Händen zu formen. Mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer geht es natürlich auch. Warum der Teig auseinanderlief und die Garzeit bei dir nicht gepasst hat, ist schwer aus der Ferne zu beantworten. Möglicherweise waren die Bällchen recht groß, sodass sie noch ein paar Minuten länger gebraucht hätten? Bei uns klappt das Rezept immer sehr gut so. Liebe Grüße, Steffi
Yvonne
20. Nov. 2025 um 14:25 Uhr
Bei uns sind es eher Quarkknubbel geworden sind, weil der Teig viel zu klebrig war, um richtige Bällchen zu formen. Aber dennoch in Zimt&Zucker gewälzt waren die absolut lecker. Vielen Dank für das Rezept!
Freut mich!
Nati
26. Okt. 2025 um 15:35 Uhr
Das Familienurteil spricht für sich: Von 23 Bällchen sind noch 7 übrig, nach 10min :D
Wir haben ein paar in Zimt-Zucker gewälzt.
Ich hätte mir allerdings einen Hinweis für die Teigmenge im Rezept gewünscht. Hab ca 1EL für den ersten Korb genommen, das war aber dann zu viel Teig, sie haben auch etwas länger gebraucht. Ca 1 TL passt perfekt mit der angegebenen Zeit und wenden geht dann auch einfacher!
Halo liebe Nati, so schön, dass euch die Quarkbällchen so gut geschmeckt haben. 1 TL Teig kommt sehr gut hin, ich hab die Angabe im Rezept ergänzt :) Liebe Grüße, Steffi
Patricia
24. Okt. 2025 um 11:58 Uhr
Hallo Steffi,
vielen Dank für die tollen Rezepte von Dir für den Airfryer.
Leider weiß ich bei der Benutzung des Airfryers oft nicht, wie die Einstellung sein muß.
Mit oder ohne Rost/Gitter, mit oder ohne Form oder Backpapier, Einstellung Airfry, backen oder Crisp.
Vielleicht haben ja auch andere Nutzer das Problem und man könnte in den Rezepten vielleicht Hinweise dazu geben. Das wäre sehr nützlich für Anfänger wie mich.
Vielen Dank und mach weiter so.
Liebe Grüße aus Bad Nauheim
Hallo, liebe Patricia! Vielen Dank für das wertvolle Feedback – das nehme ich mir auf jeden Fall mit. Ich nutze tatsächlich meist das „Airfry“ Programm, das steht in den meisten Rezepten auch jetzt schon in den Zubereitungsschritten mit dabei – ich schaue mal, wo es vielleicht noch fehlt. Auch das Thema „Anfänger-Tipps“ ist ein guter Hinweis, ich überlege gerne mal, wie ich sowas noch verstärkt einbauen kann. Danke dir und liebe Grüße, Steffi
Margret
12. Okt. 2025 um 13:04 Uhr
das gute Rezept werde ich ausprobieren.Ich hae den Airfryer noch nicht lange und bin für jedes Rezept dankbar.Nicht nur backen auch kochen, damit ich mit der Einstellung klar
komme.Danke
Toll, Margret – dann teste dich gern mal durch meine Rezepte für den Airfryer und lass mich wissen, wie sie dir gelingen und schmecken! Ich versuche speziell bei dieser Rubrik auch immer weiter neue Rezepte nachzulegen :) Ganz liebe Grüße, Steffi
Petra
27. Sep. 2025 um 18:05 Uhr
Bin total begeistert. Richtig lecker und schön fluffig. Habe die Bällchen in Silikon-Muffin-Förmchen gemacht. Nach 6 Min. einmal gedreht.
So schön, dass dir die Quarkbällchen so gut geschmeckt haben :)
Elke
17. Aug. 2025 um 12:39 Uhr
Danke für das leckere Rezept, die Quarkbällchen schmecken super. Hab sie erst nach über 7 Minuten gewendet, dann gingen sie leichter vom Backpapier ab. Gibt’s bestimmt bald wieder!
Hallo, Elke. Vielen Dank für dein Feedback und den Tipp für die Zubereitung. Freut mich sehr, wenn sie dir gut geschmeckt haben! Liebe Grüße, Steffi
Dieter
6. Mai 2025 um 17:29 Uhr
Habe schon verschiedene Rezepte probiert, dieses ergibt bis jetzt den besten Teig, lässt sich gut Formen und schmeckt wie es soll. Bei uns kommen noch Rosinen mit rein. Vielen Dank dafür und herzliche Grüße
Sabine
1. Mai 2025 um 13:22 Uhr
Kommentar meines Mannes: „unfassbar lecker!“
Ich muss das Backen in der Heißluftfriteuse noch optimieren, die Bällchen kleben am Backpapier fest.
Danny
13. Apr. 2025 um 13:48 Uhr
Total lecker, ziemlich klebrig aber das Ergebniss ! Mega!
Angela
27. März 2025 um 10:56 Uhr
Super Rezept. Kommt gut an.
Rita
25. März 2025 um 08:13 Uhr
Habe sie schon 2 mal gemacht. sind lecker. vor allem kein Fett zum fritieren.
Heidelinde
15. März 2025 um 16:22 Uhr
Super einfach und super lecker.
Brigitte
8. März 2025 um 11:43 Uhr
Super lecker und einfach schnell gebacken…Vielen Dank
Omagina
1. März 2025 um 14:27 Uhr
Super Quarkbällchen, mit etwas Zitronenabrieb schmecken sie noch etwas frischer.
Monika
28. Feb. 2025 um 16:08 Uhr
Sehr lecker, und so einfach zu backen. Danke für das Rezept!
Claudia
28. Feb. 2025 um 14:10 Uhr
lecker und wirklich schnell gemacht in der Heißluft Fritteuse. Das Rezept ist definitiv gespeichert und wird öfters nach gebacken.
Gaby
28. Feb. 2025 um 09:42 Uhr
Das Rezept hört sich sehr lecker an. Ich habe allerdings keine Heißluftfritteuse. Kann ich sie auch in Öl ausbacken oder funktioniert das nicht mit diesem Teig? Auch wenn sie dann nicht mehr fettarm sind…
Hallo liebe Gaby, schau mal, hier findest du meine klassischen Quarkbällchen, die in Öl frittiert werden. Lass es dir schmecken :)
Dieter
26. Feb. 2025 um 14:26 Uhr
Habe das Mehl mit dem Backpulver gesiebt . Die Quarkbällchen waren super und fluffig durch das sieben
Lieben Dank für den Tipp, Dieter!
Dieter
26. Feb. 2025 um 14:22 Uhr
Habe das Mehl mit dem Backpulver gedient. Die Quarkbällchen waren super.
Neusiedler
22. Feb. 2025 um 10:53 Uhr
Tolles einfaches Rezept für den Air Fryer.
sieht gut aus und schmeckt ausgezeichnet.
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Ullebums
15. Feb. 2025 um 13:40 Uhr
Moin! Habe das Rezept ausprobiert, Teig war sehr klebrig, habe mit 2 Teelöffel Nocken abgestochen und in Muffinförmchen gebacken. Die Bällchen als solche sind sehr fluffig ud lecker, aber ein wenig trocken. Werde ich trotzdem wieder machen. Liebe Grüße aus der Lüneburger Heide
Lieben Dank für dein Feedback zu den Quarkbällchen!
Melanie
10. Feb. 2025 um 18:43 Uhr
Ein wirklich einfaches, schnelles und leckeres Rezept. Ich habe mich nur beim Wenden der Bällchen etwas duselig angestellt, einige gingen kaputt. Dann habe ich die Zeit bis zum Wenden erhöht und sie wurden optisch schöner
Lieben Dank für dein Feedback, Melanie. Schön, dass dir die Quarkbällchen geschmeckt haben!
Karin
10. Feb. 2025 um 17:19 Uhr
Einfaches Rezept und super leckereres Ergebnis
Christiane
8. Feb. 2025 um 17:43 Uhr
Super einfach und super fein!
Eva
4. Feb. 2025 um 09:17 Uhr
Hallo Steffi, ich möchte das Rezept gerne ausprobieren, aber mir fehlt die Einstellung. Weiter unten schreibst du Standardeinstellung.Aber was ist das? Airfry , Bake oder Maxi crisp und wie ist die Temperatur? Liebe Grüße Eva
Hallo Eva, im Airfry Modus. Viel Spaß beim Backen :)
Michaela
2. Feb. 2025 um 16:27 Uhr
Waren super zu machen und schmeckten lecker. Familie war begeistert. Gib es öfters
Siggi
22. Jan. 2025 um 19:29 Uhr
Die Bällchen sind super geworden und schmecken sooo lecker, nächstes mal mache ich sie kleiner, denn es waren keine Bällchen , sondern schon Bälle , werde ich auf jeden Fall wieder so zubereiten, danke für das tolle Rezept
So schön zu lesen, dass es dir so gut geschmeckt hat! Danke für deine Bewertung :)
Hanna
19. Jan. 2025 um 15:46 Uhr
Ich bin erst 10 Jahre alt und habe sie selber ausprobiert.
Ich werde sie noch öfters machen denn sie haben so gut
geschmeckt.
LG HANNA
Das freut mich sehr, Hanna!
Angelika Winkker
18. Jan. 2025 um 10:16 Uhr
Sehr lecker, bekomme sie jedoch nicht so rund
Mona
17. Jan. 2025 um 15:14 Uhr
Heute ausprobiert,und schmecken wirklich lecker. Nur mit Mehl funktionieren die Bällchen besser.
Petra
17. Jan. 2025 um 12:29 Uhr
Hallo Gaumenfreundin,
leider schreibst Du nicht, welchen Kochmodus Du bei der HLF einschaltest.
Also Backen, Airfry etc.
LG Petra
Ich nutze die Standard-Einstellung :) Liebe Grüße, Steffi
Traudel
5. Jan. 2025 um 13:40 Uhr
Auch ich habe meinen Airfryer heute mit den Quarkbällchen eingeweiht.
Allerdings habe ich die Bällchen in Muffin Förmchen gemacht und nach der Hälfte der Backzeit umgedreht.
Ein Traum! Danke für das tolle Rezept. Die wird es öfter geben.
Wie klasse, Traudel. So schön, dass dir die Quarkbällchen so gut geschmeckt haben.
Jessi
1. Jan. 2025 um 13:20 Uhr
Super lecker! Habe die süßen Bällchen eben gemacht. Ging super einfach und sie waren Ruck Zuck verputzt :)
Das freut mich riesig zu lesen!
Monika
31. Dez. 2024 um 12:57 Uhr
und vor allem nicht so fett
Franzi
30. Dez. 2024 um 11:10 Uhr
Wie viele Quarkbällchen kommen pro Portion raus?
Hi Franzi, das steht doch im Rezept unter Punkt 2 :) Lass es dir schmecken!
Birdy
28. Dez. 2024 um 17:13 Uhr
tolles Rezept. vielen Dank!
ich habe heute zum ersten Mal meine Heißluft Fritteuse ausprobiert und dafür dieses Rezept ausprobiert. ich bin begeistert
Endlich ein schnelles leckeres Gebäck am Nachmittag nach einem schönen Spaziergang. so schnell zu bereitet ich bin wirklich erstaunt. ich bekomme sie nur nicht so rund wie auf dem Foto aber das ist ja egal. dies s Rezept wird auf jeden Fall häufiger genutzt werden!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Das freut mich riesig!
Dieter
27. Dez. 2024 um 18:47 Uhr
Sehr Lecker
Tanja
28. Nov. 2024 um 08:29 Uhr
Sehr lecker
Vielen lieben Dank
Karin
22. Nov. 2024 um 05:48 Uhr
Rezepte sind sehr gut
Vielen lieben Dank!