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Statt in den heißen Ofen kommt mein No Bake Nutella-Cheesecake für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um fest zu werden. Danach sind der dunkle Keksboden, die feine Nuss-Nougat-Creme mit Frischkäse und die knackigen Haselnüsse on top eine echt geniale Kombi! In diesem Beitrag erfährst du, wie das Rezept ganz einfach ohne Backen zubereitet wird.
Nutella-Cheesecake ohne Backen
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Zutaten für den Boden
- 65 g Butter
- 160 g Schokokekse
Zutaten für die Nutella-Creme
- 250 g Nuss-Nougat-Creme - z.B. Nutella
- 400 g Frischkäse
- 1 EL Puderzucker
- 250 g Schlagsahne - kalt
- 1 Pck. Sahnesteif
Zutaten für das Ganache-Topping
- 65 g Schlagsahne
- 40 g Zartbitterschokolade
- 65 g Nuss-Nougat-Creme - z.B. Nutella
- 1 Handvoll geröstete Haselnüsse
Zubereitung
- Auf einem Backblech Backpapier auslegen und einen Tortenring oder eine Springform (Ø 24 cm) ohne Boden auflegen.
- Schokokekse in einen Gefrierbeutel geben und zu Krümeln zerstoßen. Butter bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen und die Kekskrümel unterrühren. Die Butter-Krümelmasse auf den Boden der Springform verteilen und festdrücken.160 g Schokokekse, 65 g Butter
- Nuss-Nougat-Creme, Frischkäse und Puderzucker verrühren. Sahne und Sahnesteif aufschlagen und vorsichtig unter die Nuss-Nougat-Creme heben. Die Masse auf dem Keksboden verteilen und für mindestens 6 Stunden kaltstellen.250 g Nuss-Nougat-Creme, 400 g Frischkäse, 1 EL Puderzucker, 250 g Schlagsahne, 1 Pck. Sahnesteif
- Für das Ganache-Topping Sahne in einem Topf erwärmen. Schokolade fein hacken und zusammen mit der Nuss-Nougat-Creme in eine Schüssel geben. Die erwärmte Sahne darüber gießen und mit einem Schneebesen zu einer glatten Schokoladen-Ganache verrühren. Anschließend auf dem Kuchen verstreichen und anziehen lassen.65 g Schlagsahne, 40 g Zartbitterschokolade, 65 g Nuss-Nougat-Creme
- Ein paar geröstete Haselnüsse grob hacken und in die Mitte der Torte geben. Den Rest der Haselnüsse in regelmäßigen Abständen auf dem Tortenrand verteilen.1 Handvoll geröstete Haselnüsse
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für schnellen Nutella-Cheesecake
Wie funktioniert ein Käsekuchen ohne Backen? Tja, die Antwort finden wir in den Zutaten des Nutella-Cheesecake. Denn statt Eiern, Mehl und Triebmittel kommen ausschließlich Produkte in das Desserts, die nicht mehr erhitzt oder gegart werden müssen. Der Boden besteht aus Schoko-Keksen und Butter, die Creme aus Zucker, Frischkäse, Sahne und Nutella. Damit der feine Käsekuchen perfekt gelingt, solltest du lediglich die einzelnen Schritte bei der Zubereitung beachten.
So einfach backst du einen Nutella-Cheesecake
Einfacher Keksboden
Die Basis unserer Nutella-Bombe ist ein simpler Keksboden, der aus nur zwei Zutaten besteht – aus Keksen und zerlassener Butter. Ich verwende gern Schokoladenkekse, die ein feinherbes Aroma mitbringen. Je kleiner du die Kekse zerkrümelst, desto feiner wird am Ende auch der Kuchenboden. Dann kommt nur noch die flüssige Butter hinzu und wird vermengt, bis eine feuchte Masse entsteht. So kannst du die Keks-Butter-Mischung in eine Springform geben und fest drücken.
Cremige Füllung
Jetzt geht’s ans Herz unseres No Bake-Kuchens: an die Füllung. Die besteht aus viel Frischkäse, Zucker, Sahne und – natürlich – Nutella! Die süße Nuss-Nougat-Creme darf keinesfalls fehlen, denn sie sorgt für den unvergleichlichen Geschmack! Am besten kommt die Creme zusammen, wenn du zunächst Puderzucker, Frischkäse und Nutella miteinander glattrührst. Danach schlägst du die Sahne mit etwas Sahnesteif auf und hebst sie vorsichtig unter die Schokoladenmasse. Dabei kommt es nicht darauf an, besonders viel Luft hineinzuschlagen. Stattdessen solltest du die Mousse nur kurz verrühren und zügig auf dem Keksboden verstreichen. Dann wird der No Bake-Cheesecake später besonders cremig.
Nutella Kuchen ohne Backen fertigstellen
Sobald du die Creme auf dem Boden verteilt hast, muss der Cheesecake für einige Stunden in den Kühlschrank – oder auch über Nacht. So kann er gut durchkühlen, an Festigkeit gewinnen und sein volles Aroma entfalten.
Ich toppe das Ganze gerne mit einer Zartbitter-Ganache und gehackten Haselnüssen.
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5 Gründe für meinen Nutella-Kuchen ohne Backen
- herrlich cremig, süß und schokoladig
- der perfekte Kuchen für deine Sommerparty
- einfache und gelingsichere Zubereitung
- schmeckt kalt aus dem Kühlschrank ganz besonders erfrischend
- der Ofen bleibt kalt!
Lust auf noch mehr Kuchen ohne Backen? Dann probier doch auch mal meinen fruchtigen Erdbeerkuchen ohne Backen oder meine erfrischende Philadelphia-Torte aus.
Empfohlene Beiträge
Caroline
6. Mai 2025 um 18:57 Uhr
Bin gerade noch dabei, es wird nur zeitlich etwas knapp. Kannst du mir sagen, wie lange die Ganache braucht um anzuziehen? Das Rezept klingt super lecker und ist schön einfach. Vielen Dank!
Doris Paun
25. Apr. 2025 um 10:40 Uhr
danke für das tolle Rezept, ist einfach zu machen und schmeckt sensationell
Birgit
19. Apr. 2025 um 20:11 Uhr
Ich habe diese Torte in einer 28er Springform gemacht, habe die Zutaten mit 1,35 hochgerechnet.
Der Geschmack ist erwartungsgemäß super (habe natürlich vorher etwas genascht).
Ich bin mir sicher, dass die Torte morgen bei unserer großen Familien-Osterfeier einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Vielen lieben Dank für das Rezept :-)
Lieben Dank für dein schönes Feedback, das freut mich sehr :)
Sylvia
6. Apr. 2025 um 12:26 Uhr
Diese Torte bereitete ich in einer Herzform zu und dekorierte ich mit Walnusshälften, all meinen Gästen hat sie sehr gemundet.
Isa
5. Feb. 2025 um 17:01 Uhr
Easy gemacht
Bina
3. Feb. 2025 um 07:36 Uhr
Megalecker. Nicht so süß wie ich befürchtet hatte. Allerdings war ich im Nachhinein wirklich froh, dass die Stücke eher klein waren (wegen der 20er Form), weil der Kuchen so mächtig ist.
Er hat auch mühelos ohne Geschmacksverlust 2 Tage im Kühlschrank gewartet, bis alleReste verputzt waren.
Julia
28. Jan. 2025 um 20:37 Uhr
Ein Mega Kuchen. Ich hab ihn zum Geburtstag meines Freundes gemacht. Zwei fragen habe ich aber : ich hab den in einer 20 cm Durchmesser Form gemacht, wieviel Kalorien hat da so ein Viertel des Kuchens? So viel musste ich nämlich davon essen, weil er so gut war .. Aber jetzt ist mir schlecht :D
Ich hab leider gerade keinen Kühlschrank und musste ihn jetzt auf dem Balkon lagern.. wie lange hält der sich? Die Temperaturen schwanken zwischen 4 und 11 Grad.. kann ich ihn nach 5 Tagen noch essen?
Danke fürs Rezept !!
Hallo liebe Julia, so schön, dass dir der Kuchen so gut schmeckt. Ich würde ihn bis zu 3 Tage lagern, aber so lange hat er bei mir nie gehalten :) Liebe Grüße, Steffi
DORIS
17. Jan. 2025 um 15:13 Uhr
Ist superlecker geworden
Meine Familie war begeistert, danke für das tolle Rezept! „
Mü
12. Jan. 2025 um 20:13 Uhr
Schade, dass man nicht 10 Sterne vergeben kann. Ein Schoko-Traum! Danke für das Rezept.
Oh wie wunderbar! :) Ich danke dir für die tolle Rückmeldung!
Christa
22. Nov. 2024 um 19:09 Uhr
Das war der Höhepunkt von Genuß. Habe die Torte für unsere Tierhilfe gemacht und bringe die morgen mit zum verkaufen. Das Geld kommt unseren Kätzchen zu Gute. Bin gespannt wie es läuft. Die Torte sieht so schön aus. Ich freue mich schon sehr darauf. Werde auf jeden Fall berichten.
Vielen lieben Dank für diese tolle Torte
Ganz liebe Grüße aus Ludwigshafen,
Christa
Oh wie klasse, liebe Christa. So eine schöne Idee!!
S.
26. Okt. 2024 um 14:00 Uhr
war supper lecker hat wie ein Nutella mousse mit geilem Keks Boden geschmeckt echt lecker der Hammer .
Lieben Dank für die schöne Rückmeldung!
Peter
7. Sep. 2024 um 19:16 Uhr
Oh wie super lecker u frisch schmeckt den dieser Schokotraum?! .. einfach&schnell gemacht und dann soooo hmmm
Danke für das Rezept
Lieben Dank für das nette Feedback!
Lisa
29. Aug. 2024 um 10:09 Uhr
Hallo, wann muss ich den Rand der Springform abnehmen? Danke
Hi Lisa, bevor du die Ganache auf den Kuchen streichst. Dann ist der Kuchen schon fest. Lass es dir schmecken :)
Eugen
17. Aug. 2024 um 16:53 Uhr
Halli Hallöchen,
ich wollte den Kuchen einmal ausprobieren (sieht auf den Bildern sehr lecker aus) und wollte nachfragen, ob Schritt 4 umgehend nach Schritt 3 durchgeführt werden kann oder erst nach den beschriebenen 6 Stunden?
Mit freundlichem Gruss
Eugen
Hallo Eugen, der Kuchen sollte nach Schritt 3 wirklich 6 Stunden kühlen, damit auch alles schön fest wird :) lass es dir schmecken!
Sarah
9. Juni 2024 um 22:29 Uhr
Kann ich statt Frischkäse Quark nehmen?
Hi Sarah, das hab ich leider noch nicht ausprobiert.
Nadine
19. Mai 2024 um 19:50 Uhr
Ob man auf den Keksboden unter die Creme auch noch Erdbeeren legen kann? Oder fließt dann alles weg? Meine Tochter wünscht sich eine Nutella-Erdbeertorte. :-)
Das sollte funktionieren! Am besten die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden:)
Hanna
4. Dez. 2023 um 11:45 Uhr
Ich danke dir für das Rezept dieser himmlischen Süßspeise. Einfach ein Träumchen.
Liebe Grüße aus dem südlichen Niederösterreich
Hanna
Oh danke für dein tolles Feedback, liebe Hanna!
Viola
2. Juli 2023 um 20:04 Uhr
Boah was für ein Geschmack….24 cm Springform benutzt. Danke für so einen traumhaften Kuchen.
Liebe Grüße
Viola
Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung!