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Mit meinem einfachen Rezept zauberst du die fluffigsten Bananen-Pancakes, die du je gegessen hast! Der Teig ist so schnell gemacht, dass die Pancakes bei uns regelmäßig auf den Tisch kommen. Und das Beste: Es eignet sich perfekt, um reife Bananen zu verwerten. Ob zum Frühstück, Brunch oder als Nachmittags-Snack – du wirst diese Bananen-Pancakes lieben!
Bananen-Pancakes – fluffig und einfach
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 3 reife Bananen
- 250 g Mehl - Weizenmehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 140 ml Milch
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
Weitere Zutaten
- Sonnenblumenöl - oder Rapsöl
- Ahornsirup
- Bananen - zum Garnieren
Zubereitung
- Bananen mit einer Gabel zermatschen. Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und alles miteinander vermengen.3 reife Bananen, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 140 ml Milch, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Eier
- Öl in einer Pfanne erhitzen und je 2 EL Teig pro Pancake hineingeben und die Pancakes für ca. 1 Minute pro Seite ausbacken.Sonnenblumenöl
- Die Bananen-Pancakes mit Ahornsirup und Bananen-Scheiben servieren.Ahornsirup, Bananen
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
3 Tipps, damit deine Bananen-Pancakes richtig fluffig werden
- Vergiss das Backpulver nicht. Denn das sorgt dafür, dass die Pancakes schön aufgehen und besonders fluffig werden.
- Rühre den Teig nur so lange, bis alles gerade vermischt ist. Zu viel Rühren führt zu einem zähen Teig.
- Wenn du Zeit hast, lass den Teig für 10-15 Minuten ruhen. So kann sich das Mehl besser mit der Flüssigkeit verbinden und sorgt für mehr Volumen.
Die Zutaten für meine schnellen Bananen-Pancakes
Die fluffigen Bananen-Pancakes sind bei uns ein echtes Standard-Rezept, wenn wieder braune Bananen im Obstkorb liegen. Sie schmecken einfach super lecker, kommen ganz ohne weißen Zucker aus und sind dazu auch noch richtig schnell gemacht. Besonders praktisch: Neben Bananen brauchst du für die süße Leckerei nur Zutaten aus deinem Vorrat.
- Bananen
Je reifer die Bananen, desto süßer auch deine Bananen-Pancakes. Also verwende möglichst braune, überreife Bananen, die du so nicht mehr essen würdest. Eine prima Verwertung! - Mehl & Backpulver
- Milch
Du kannst Kuhmilch oder eine pflanzliche Alternative wie Hafermilch nutzen. - Vanillezucker
- Eier
Super schnelle Bananen-Pancakes
Schritt 1
Als Erstes die Bananen schälen und mit einer Gabel zermatschen. Dann Mehl, Backpulver, Milch, Vanillezucker und Eier zugeben und alles miteinander vermengen.
Schritt 2
Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 2 EL vom Teig bei mittlerer Hitze ausbacken, das dauert etwa eine Minute pro Seite.
Die süßen Pancakes schmecken warm und kalt richtig lecker und sind daher auch toll zum Mitnehmen in Schule, Kita oder ins Büro geeignet.
Das passt zu den Pancakes mit Bananen
Besonders gut schmecken die Bananen-Pancakes mit Ahornsirup und Bananen-Scheiben. Aber auch ganz einfach mit Zimt und Zucker, mit selbstgemachter Marmelade oder mit Beeren schmecken sie einfach lecker.
Ein weiteres leckeres Rezept zur Verwertung von überreifen Bananen sind auch meine Bananen-Haferflocken-Kekse.
Empfohlene Beiträge
Anni
8. Juni 2025 um 08:00 Uhr
Die besten Pancakes überhaupt. Mit Sojakakao kann ich sogar den Zucker im Teig weglassen. Unsere Lieblinge zum Wochenendfrühstück.
Niki
24. Apr. 2025 um 21:52 Uhr
Tolles Rezept, leicht gemacht und tatsächlich fluffig und das auch nach Stunden
Lerui
22. Apr. 2025 um 10:04 Uhr
Die Pfannenkuchen sind sehr lecker und das Rezept leicht, vielen Dank schoneinmal dafür!!
Nur leider habe ich für 10 Pfannenkuchen anstelle von 20 min, 45 min Gebraucht und auch 13 für die Menge von 10 herausbekommen.
Dad kann aber durchaus auch an meinen mangelnden Fähigkeiten liegen
Ute
5. Apr. 2025 um 09:08 Uhr
So so lecker! Das waren die besten Bananen Pancakes!
Anne
12. März 2025 um 18:35 Uhr
Hi das Rezept war wirklich sehr. Ich habe statt Weizenmehl jetzt Dinkelmehl genommen. Und eine Frage kann ich bei einer gut beschichteten Pfanne auch das Öl weglassen würde gerne noch weitere Kalorien sparen. Aber ansonsten waren die Pancakes sagenhaft vielen Dank für das Rezept:)
Lieben Dank für deine tolle Rezept-Bewertung! Wenn die Pfanne gut beschichtet ist, könntest du es probieren oder aber du nimmst weniger Fett. Probier es gerne aus :)
Christine
11. März 2025 um 15:28 Uhr
Heute ausprobiert…das sind die besten Pancakes, die ich bisher ausprobiert habe. Danke für das einfache und doch super Rezept.
Wie schön zu lesen, liebe Christine!
Janina
28. Jan. 2025 um 16:14 Uhr
Das Rezept ist sehr gut. Die Pfannkuchen sind super fluffig geworden.
Antje
4. Jan. 2025 um 18:55 Uhr
Da ich nicht gern braune Bananen esse, sie aber nicht wegwerfen wollte, habe ich nach Rezepten mit reifen Bananen gesucht. Das Rezept von Steffi war super einfach und die Pancakes haben uns sehr gut geschmeckt. Wir haben Ahornsirup dazu gegessen, mein Sohn fand sie mit Nutella lecker.
Schön, dass es euch geschmeckt hat!
Michaela
25. Dez. 2024 um 17:29 Uhr
Sehr,sehr lecker. Absolut zu empfehlen……
Sabinr
15. Dez. 2024 um 19:40 Uhr
also muss erlich sagen,mit banane hats mir auch nicht geschmeckt.
aber,mit Nutella,puderzucker,äpfel,oder Pflaunen
ist ist lecker..
aber das muss auch selber wissen.
Danke für dein Feedback, Sabine!
Pia
23. Nov. 2024 um 08:48 Uhr
Ich kann Jettes Kommentar nicht nachvollziehen. Für uns haben die Pancakes sehr lecker und bananig geschmeckt und das Mengenverhältnis war genau richtig. Ich habe dank Kind verschiedenste Rezepte getestet in letzter Zeit, diese hier haben uns am besten geschmeckt :) Kann mir den Teig auch gut als Grundlage für Waffeln vorstellen.
Ganz lieben Dank für deine tolle Rückmeldung, Pia. Schön, dass es dir geschmeckt hat:)
Jette
4. Mai 2024 um 00:16 Uhr
Sehr fluffige, aber schwierige Pancakes. Meiner Meinung nach ist viel zu viel Mehl im Verhältnis zu Bananen drin, man hat bei uns trotz 3 XXL Bananen fast nichts rausschmecken können. Zucker fehlt darin auch aufgrund des Fehlverhältnisses, nur essbar mit süßem Topping. Menge aus dem Rezept ergeben ca. 16 Pancakes. Diese werden beim Braten ungewöhnlich schnell braun, wir konnten nur auf Stufe 2-3 heizen.
Danke für dein Feedback, Jette!
Sabine
17. Apr. 2024 um 13:41 Uhr
Ich wollte unsere alten Bananen nicht weg schmeissen und habe nach Ideen gesucht sie zu verwerten. Das Rezept ist super einfach und seeehr lecker. Ich habe es mit meiner kleinen Tochter zusammen gemacht und wir waren begeistert.
Volle 5 Sterne für dieses tolle Rezept!!!
Oh das freut mich aber sehr, liebe Sabine!
Abigail
30. Sep. 2023 um 10:29 Uhr
Das waren die besten Pancakes die ich gemacht habe und das Rezept war unglaublich einfach, ich und meine Familie lieben es ich würde am liebsten mehr als 5 Sterne geben und dazu konnte ich toll meine fleckigen Bananen verwerten.
Oh wow, was für ein tolles Feedback! Ganz lieben Dank dafür!