Hähnchen mit Mango-Gurken-Salsa – leicht, frisch und in 20 Minuten fertig

Diese Mango-Gurken-Salsa ist bei mir das perfekte Sommerabend-Rezept – leicht, erfrischend und in 20 Minuten auf dem Tisch. Ich mag sie besonders gerne kalt zum gebratenen Hähnchen, wenn ich abends nach dem Sport einfach keine Lust auf schweres Essen habe. Die Salsa kannst du schon vorher zubereiten, dann geht’s abends noch schneller.

Rezept

Mango-Gurken-Salsa zum Hähnchen – so mach ich das

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Mango-Gurken-Salsa mit Hähnchen – frisch, leicht und in 20 Minuten fertig. Ich bereite die Salsa gerne vor und serviere sie abends kalt.

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Zubereitung: 20 Minuten Min.

Gesamtzeit: 20 Minuten Min.

Portionen 2 Portionen

Zutaten

• ▢ 500 g Hähncheninnenfilet
• ▢ 1 Salatgurke
• ▢ 1 Mango
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 1 EL Weißweinessig
• ▢ 3 Stiele Dill
• ▢ Chili

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Zubereitung

• Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln, Salatgurke in kleine Stücke schneiden. Dill fein hacken und mit Olivenöl, Essig, Gurken- und Mangostücken verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
  1 Salatgurke, 1 Mango, 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, 3 Stiele Dill, Chili, Salz und Pfeffer
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  500 g Hähncheninnenfilet, Salz und Pfeffer
• Die Mango-Gurken-Salsa mit den Hähnchenfilets servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 409kcal | Kohlenhydrate: 27g | Eiweiß: 56g | Fett: 8g

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20 Minuten30 MinutenDipsGesundGurkenHähnchenSchnellSommer

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Mango-Gurken-Salsa – wozu sie bei mir noch auf den Tisch kommt

Die Salsa ist eigentlich als Beilage zum Hähnchen gedacht – aber ganz ehrlich, ich esse sie mindestens genauso gerne pur. Einfach so, mit einem Löffel direkt aus der Schüssel. Wenn Besuch kommt, stell ich sie auch gerne als Dip aufs Tisch, mit einem guten Baguette dazu. Das kommt immer gut an.

Zum Grillen passt sie übrigens wunderbar. Statt der üblichen Kräuterbutter oder dem Tzatziki mal die Mango-Gurken-Salsa dazustellen – ich verspreche dir, die Schüssel ist als erstes leer. Sie schmeckt auch toll zu Fisch, zum Beispiel zu einem gebratenen Lachsfilet. Und wer Lust auf noch mehr Mango-Rezepte hat: Mein Rucola-Mango-Salat mit Pinienkernen und Orangendressing ist ebenfalls so ein Sommerrezept, das ich immer wieder gerne mache. Und nächste Woche kommt meine Mango-Avocado-Salsa auf den Blog – die ist mindestens genauso erfrischend. Wer auf fruchtige Salsas steht, sollte auch mein Pico de Gallo ausprobieren – klassisch mexikanisch und in Minuten gemacht.

Meine Tipps für die beste Mango-Gurken-Salsa

Ein paar Kleinigkeiten machen den Unterschied:

• Die Mango sollte reif sein. Sie muss beim leichten Drücken etwas nachgeben. Eine unreife Mango schmeckt säuerlich und macht die Salsa flach. Wenn du dir nicht sicher bist: Einfach kurz riechen – eine reife Mango duftet schon am Stiel süßlich.
• TK-Mango geht auch. Ich greife selbst manchmal dazu, wenn gerade keine frische im Haus ist. Einfach vorher gut abtauen lassen und das überschüssige Wasser abgießen, sonst wird die Salsa zu wässrig. Vorteil: Die Mango ist schon in Würfel geschnitten.
• Die Salsa zieht durch. Je länger sie steht, desto besser schmeckt sie. Ich bereite sie deshalb gerne schon am Nachmittag zu und stell sie bis zum Abendessen in den Kühlschrank. Mindestens 30 Minuten sollte sie ziehen.
• Chili nach Geschmack. Ich nehm frischen Chili und dosiere ihn vorsichtig – lieber erst wenig und dann nachwürzen. Wer es milder mag, lässt ihn einfach weg.

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„Ich liebe solche einfachen Alltagsrezepte, die ohne viel Schnickschnack funktionieren und trotzdem jeden glücklich machen. Mein Ziel ist es, dass du mit Gaumenfreundin einfach besser im Alltag kochen kannst.“

Liebe Grüße

Deine Steffi