Schnelles Früchtebrot mit Quark-Öl-Teig

Mein Früchtebrot mit Quark-Öl-Teig ist schnell und einfach gemacht und kommt innen saftig und außen schön knusprig daher. Gefüllt wird das weihnachtliche Brot mit gesunden Trockenfrüchten, wie Aprikosen, Feigen, Rosinen und Cranberries. Ich hoffe, ich kann dir mit meinem Rezept die Weihnachtszeit versüßen. Lass es dir schmecken!

Zutaten für mein schnelles Früchtebrot

Mein leckeres Früchtebrot bereite ich auf Basis von Mehl und Magerquark zu. Letzterer macht das Brot schön saftig, deswegen backe ich meinen Quarkstollen ebenfalls mit jener Zutat. Dazu kommen gemischte Nüsse und Trockenfrüchte, die du ganz beliebig variieren kannst. Ich mag besonders gerne Feigen, Cranberries, Rosinen und Aprikosen. Getrocknete Pflaumen oder Datteln schmecken aber auch richtig lecker.

Außerdem brauchst du noch Vanillezucker, Milch, Backpulver und Zucker – schon hast du alle Zutaten für das schnelle Früchtebrot zusammen und kannst gleich losbacken.

Früchtebrot mit Quark-Öl-Teig backen

Genaue Mengenangaben für das weihnachtliche Früchtebrot findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.

Schritt 1: Vorbereiten

Als Erstes Trockenfrüchte und Nüsse klein hacken.

Schritt 2: Mischen

Jetzt gehts auch schon ans Teig-Zubereiten. Hierfür einfach alle Zutaten in einer Schüssel verkneten. Dann Trockenfrüchte und Nüsse unterheben.

Schritt 3: Formen und Backen

Anschließend aus dem Teig 2 Brote formen und diese auf eine Lage Backpapier setzen. Die Brote für ca. 1 Stunde im Ofen backen, dann abkühlen lassen und genießen.

5 Gründe für mein schnelles Früchtebrot

• Mein Früchtebrot ist super schnell gemacht und nach einer Stunde Backzeit ofenfrisch auf dem Frühstückstisch.
• Das Brot ist durch den Quark-Öl-Teig innen schön fluffig und außen wunderbar knusprig. Genau so schmeckt es einfach am besten.
• Du kannst das Brot mit deinen liebsten Trockenfrüchten und Nüssen backen und die Zutaten immer wieder neu variieren.
• Ob zum Adventsfrühstück mit der Familie oder als weihnachtlicher Snack am Nachmittag – Früchtebrot schmeckt einfach immer lecker.
• Mein Brot ist vollgepackt mit gesunden Zutaten und kommt mit wenig weißem Zucker aus.

Das weihnachtliche Brot ist auch eine schöne Idee als Last-Minute Geschenk aus der Küche.

Schnelles Früchtebrot mit Quark-Öl-Teig

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Mein Früchtebrot mit Quark-Öl-Teig ist schnell und einfach gemacht, vollgepackt mit gesunden Trockenfrüchten und das perfekte Weihnachtsbrot.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Backzeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Portionen 2 Brote

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Zutaten

• ▢ 500 g Trockenfrüchte - z.B. Aprikosen, Feigen, Rosinen und Cranberries
• ▢ 100 g Nüsse - z.B. Walnüsse oder Mandeln
• ▢ 500 g Mehl - z.B. Weizenmehl Type 550
• ▢ 1 Pck. Backpulver
• ▢ 250 g Magerquark
• ▢ 50 g Zucker
• ▢ 1 Pck. Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 6 EL Milch
• ▢ 2 Eier
• ▢ 6 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung 

• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden, die Nüsse klein hacken.
  500 g Trockenfrüchte, 100 g Nüsse
  
• Mehl, Backpulver, Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz, Milch, Eier und Öl in eine Schüssel geben und einen Teig kneten. Trockenfrüchte und Nüsse unterheben.
  500 g Trockenfrüchte, 500 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 250 g Magerquark, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 6 EL Milch, 2 Eier, 6 EL Sonnenblumenöl, 100 g Nüsse
  
• Aus dem Teig 2 Brote formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Früchtebrot 60 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 2593kcal | Kohlenhydrate: 383g | Eiweiß: 71g | Fett: 91g

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