Schnelles Früchtebrot mit Quark-Öl-Teig
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 500 g Trockenfrüchte - z.B. Aprikosen, Feigen, Rosinen und Cranberries
- 100 g Nüsse - z.B. Walnüsse oder Mandeln
- 500 g Mehl - z.B. Weizenmehl Type 550
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 6 EL Milch
- 2 Eier
- 6 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden, die Nüsse klein hacken.
- Mehl, Backpulver, Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz, Milch, Eier und Öl in eine Schüssel geben und einen Teig kneten. Trockenfrüchte und Nüsse unterheben.
- Aus dem Teig 2 Brote formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Früchtebrot 60 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
