Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend das Gemüse in einen Topf mit Wasser geben und mit Salz und Zucker 10 Minuten kochen.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Blech mit Backpapier belegen und die Toastscheiben darauf verteilen. Jeweils mit Schinken, Sauce Hollandaise und Spargel belegen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten im heißen Ofen überbacken.