Go Back
–+ servings

Spargelpfanne mit Frikadellen Rezept

17 Bewertungen
Die Spargelpfanne mit Frikadellen, Sauce Hollandaise, weißem und grünem Spargel ist ein Low Carb Wohlfühlessen.

Rezept: Gaumenfreundin

Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitung 20 Min.
Kochzeit 25 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Portionen 2 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 1102

Zutaten

Zutaten für die Frikadellen

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer

weitere Zutaten:

  • 200 g grüner Spargel
  • 200 g weißer Spargel
  • 300 g Sauce Hollandaise - légère
  • 2 Scheiben Cheddar
  • 2 EL gehackte Petersilie - TK
  • Öl - zum Anbraten

Zubereitung 

  • Aus Hackfleisch, Senf, Tomatenmark, Ei, Salz und Pfeffer 12 Frikadellen formen.
  • Den weißen Spargel schälen. Dann grünen und weißen Spargel in kleine Stücke schneiden, dabei die holzigen Enden entfernen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen rundrum kräftig anbraten (ca. 10 Min.) Anschließend herausnehmen.
  • Die Pfanne mit einem Küchenpapier leicht säubern und noch etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Den grünen und weißen Spargel für ca. 10 Min. anbraten. Dann herausnehmen.
  • Die Sauce Hollandaise, 50 ml Wasser, den Cheddar und Petersilie in der Pfanne verrühren. Wenn der Käse geschmolzen ist, Frikadellen und Spargel zugeben und alles bei mittlerer Hitze für 5 Min. köcheln lassen.

Notizen

Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln.

Das solltest du haben

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 1102kcalKohlenhydrate: 17gEiweiß: 53gFett: 92g