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Spargelröllchen mit Schinken und Schnittlauch auf dem Holzbrett

Spargelröllchen mit Schinken – kalt als Fingerfood

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Die Spargelröllchen mit Kochschinken und weißem Spargel sind leckeres Fingerfood für das Party-Buffet.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Röllchen
Kalorien pro Portion (ca.) 29

Zutaten

  • 500 g weißer Spargel - ca. 12 Stangen
  • Salz
  • 1 TL Zitronensaft
  • 4 Scheiben Kochschinken
  • 8 Stiele Schnittlauch

Zutaten für den Dip:

  • 3 EL Crème fraîche
  • 1 TL Honig
  • 1 EL gehacktes Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 TL Balsamico Bianco

Zubereitung 

  • Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Wasser in einem Topf aufkochen, Salz und Zitronensaft zugeben. Den Spargel für 15-20 Minuten weich kochen, dann abtropfen lassen.
    500 g weißer Spargel, Salz, 1 TL Zitronensaft
  • Je 2-3 Spargel-Stangen mit einer Scheibe Kochschinken umwickeln.
    Zwei Stiele Schnittlauch an den Enden zusammenknoten und damit jedes Röllchen umwickeln.
    4 Scheiben Kochschinken, 8 Stiele Schnittlauch
    Spargelröllchen mit Schinken und Schnittlauch umwickelt
  • Alle Zutaten für den Dip miteinander verrühren.
    3 EL Crème fraîche, 1 TL Honig, 1 EL gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer, 1/2 TL Balsamico Bianco
    Spargelröllchen mit Schinken und Dip