Reissuppe – mein Familienrezept
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 Bund Suppengemüse - (z.B. Karotten, Knollensellerie, Lauch)
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Rapsöl
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 65 g Reis - oder 200 g gekochter Reis
- 100 g Erbsen - TK
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1/2 TL Majoran
Zubereitung
- Ungekochten Reis nach Packungsangabe kochen. Suppengemüse in mundgerechte Stücke schneiden (Möhren in Scheiben, Lauch in Ringe und Sellerie in kleine Würfel). Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Suppengemüse 3 Minuten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Lorbeerblätter zugeben. Alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen.
- Erbsen, Petersilie und Hähnchenbrustfilet zugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen, Reis unterheben und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran abschmecken.
