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Maultaschensuppe mit Suppengemüse und Petersilie

Maultaschensuppe, schnelles Rezept

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Maultaschensuppe mit Suppengemüse, Erbsen und Brühe ist ein einfaches Suppenrezept, das nur 25 Minuten dauert.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Bund Suppengemüse
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Rapsöl
  • 1,5 L Gemüsebrühe
  • 2 Pck. Suppen-Maultaschen - oder normale Maultaschen, Kühlregal
  • 200 g Erbsen - TK
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung 

  • Suppengemüse klein schneiden (Möhren in kleine Stücke, Lauch in Ringe, Sellerie in kleine Würfel). Zwiebeln klein hacken.
    1 Bund Suppengemüse, 2 Zwiebeln
  • Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Suppengemüse zugeben und kurz mit dünsten.
    1 EL Rapsöl
  • Gemüsebrühe, Erbsen und Maultaschen zugeben und alles einmal aufkochen. Dann 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Petersilie unterheben und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
    1,5 L Gemüsebrühe, 2 Pck. Suppen-Maultaschen, 200 g Erbsen, 2 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer