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Gurkensuppe-Rezept mit Joghurt und Kräutern

Kalte Gurkensuppe mit Joghurt

83 Bewertungen
Mein Rezept für Omas Kalte Gurkensuppe mit Joghurt ist blitzschnell gemacht, super einfach und herrlich erfrischend.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 100

Zutaten

  • 6 Minigurken - oder eine große Salatgurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll frische Kräuter - Dill, Petersilie, Minze
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 300 g Naturjoghurt
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß

Zubereitung 

  • Gurken in grobe Stücke schneiden. Knoblauch klein hacken und die Kräuter-Blätter von den Stielen lösen.
    6 Minigurken, 1 Knoblauchzehe
  • Gurken, Knoblauch, Kräuter und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit einem leistungsstarken Pürierstab (alternativ einem Standmixer) pürieren. Joghurt unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
    1 Handvoll frische Kräuter, 200 ml Gemüsebrühe, 300 g Naturjoghurt, Salz und Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
    Kalte Gurkensuppe mit Joghurt und Kräutern

Notizen

Die Suppe bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen und mit Gurkenraspeln, frischen Kräutern und Eiswürfeln servieren.