Hähnchen-Bowl mit Reis – fertig in 30 Minuten
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 125 g Naturreis
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 200 g grüne Bohnen
- 3 EL grünes Pesto - (und evtl. mehr zum Servieren)
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Reis nach Packungsangabe zubereiten. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit 1 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. 15 Minuten backen.
- Grüne Bohnen putzen und die Enden abschneiden. Bohnen für 10 Minuten in kochendes, leicht gesalzenem Wasser kochen.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Hähnchen mit dem Pesto mischen.
- Pesto-Hähnchen mit Reis, Bohnen und Tomaten servieren.
