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Kalter Zucchini-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Zucchini-Salat mit Tomaten und Zoodles

11 Bewertungen
Mein gesunder und schneller Zucchini-Salat mit Tomaten schmeckt toll als Grillbeilage oder als leichtes Mittagessen im Sommer.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 114

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 125 g Mozzarella - Kugel
  • 1 Handvoll Basilikum

Dressing-Zutaten

Zubereitung 

  • Die Zucchini waschen mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden.
    Zucchininudeln in der Schüssel mit Tomaten
  • Die Tomaten halbieren, den Basilikum klein schneiden.
  • Aus Olivenöl, Balsamico Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
  • Zucchini, Tomaten, Mozzarella und Basilikum in eine Scüssel geben und mit dem Dressing mischen.
    Einfacher Zucchinisalat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum