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Kalter Zucchini-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Zucchini-Salat mit Tomaten und Zoodles

Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 125 g Mozzarella - Kugel
  • 1 Handvoll Basilikum

Dressing-Zutaten

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico Bianco
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Zucchini waschen mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden.
    Zucchininudeln in der Schüssel mit Tomaten
  • Tomaten halbieren, Basilikum klein schneiden.
  • Aus Olivenöl, Balsamico Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
  • Zucchini, Tomaten, Mozzarella und Basilikum in eine Scüssel geben und mit dem Dressing mischen.
    Einfacher Zucchinisalat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum