Pizza mit grünem Spargel und Ziegenkäse
Die schnelle Pizza mit grünem Spargel und Ziegenkäse schmeckt richtig lecker und steckt voller gesunder Zutaten.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 250 g Mehl
- 1 EL Olivenöl
- 2,5 g Hefe
- 150 ml Wasser - lauwarm
- 1 TL Salz
Zutaten für den Belag
- 20 Stangen grüner Spargel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Cocktailtomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 50 g getrocknete Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Ajvar
- 100 g Ziegenfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Nun Hefe-Wasser, Mehl, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und mindestens 15 Minuten zu einem homogenen Teig kneten, am besten mit einem Rührgerät mit Knethaken. Den Teig anschließend mit einem feuchten Tuch bedeckt 1 Stunde ruhen lassen, dann in zwei Kugeln teilen. Die Kugeln abgedeckt erneut ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Nun den Pizzateig so dünn wie möglich ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.
- Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Cocktailtomaten in Scheiben, die Frühlingszwiebeln in Ringe und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Olivenöl mit Ajvar und Knoblauch mischen.
- Die Pizzen mit der Ajvar-Öl-Mischung bestreichen, dann mit grünem Spargel, den Tomaten und Frühlingszwiebeln belegen. Den Ziegenfrischkäse auf den Pizzen verteilen
- 10 - 15 Minuten backen.
Notizen
Der Spargel ist nach dem Backen schön knackig. Wenn du ihn gerne weicher magst, einfach in kochendem Wasser vorkochen.