Go Back Email Link
–+ servings
Wirsingsuppe mit Speck

Wirsingsuppe mit Kartoffeln

34 Bewertungen
Meine Wirsingsuppe mit Kartoffeln und Speck ist eine deftige, würzige und ganz einfache Suppe für die kalte Jahreszeit.

Rezept: Gaumenfreundin

Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitung 20 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 277

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • 600 g Wirsingkohl
  • 600 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 100 g Speckwürfel
  • 1 EL Butter
  • 1 1/2 L Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung 

  • Zwiebel würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Wirsing halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
  • Speck in einem großen Topf fettfrei anbraten, dann herausnehmen. 
  • Butter in dem Topf erhitzen und Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln für 3 Minuten anbraten. Brühe zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Wirsing zugeben und nochmal 15 Minuten köcheln lassen.
  • Sie Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und leicht pürieren.
  • Die Wirsingsuppe mit Speckwürfel servieren.

Das solltest du haben

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 277kcalKohlenhydrate: 43gEiweiß: 17gFett: 6g