Kürbis-Lasagne, vegetarisches Rezept

Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
1 kg Hokkaidokürbis, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Kürbisstücke 2 Minuten anbraten. Dann Gemüsebrühe und gehackte Tomaten zugeben und alles einmal aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
400 ml Gemüsebrühe, 400 g gehackte Tomaten, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 TL Curry
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren und anschwitzen. Dann Milch zugeben, und unter Rühren einmal aufkochen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen, dabei die ganze Zeit weiter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
25 g Butter, 25 g Mehl, 600 ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskat
Backofen auf 200 Graf Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Schicht Béchamelsauce in eine Auflaufform geben und die Kürbis-Lasagne wie folgt schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind:
Lasagnepatten, Kürbisgemüse, Béchamelsauce, geriebener Käse.
12 Lasagneplatten, 150 g geriebener Käse
Die Lasagne für 30 Minuten im Ofen backen.