Zucchinisuppe schnell und einfach
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 800 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Notizen
Haltbarkeit im Kühlschrank: ca. 3 Tage
Zubereitung
- Zucchini grob würfeln. Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch für 5 Minuten dünsten.
- Gemüsebrühe zugeben und alles für 20 Minuten köcheln lassen. Sahne unterheben und die Suppe pürieren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.