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Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Granatapfel in der Schüssel

Süßkartoffelsuppe, bestes einfaches Rezept

Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 600 g Süßkartoffel
  • 300 g Möhren
  • 10 g Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Rapsöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer
  • Kreuzkümmel

Zubereitung 

  • Süßkartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken
  • Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch Süßkartoffeln, Möhren und Ingwer zugeben und 5 Minuten anschwitzen.
  • Alles mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.