Spargelpfanne mit Frikadellen und Käse
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
Zutaten für die Frikadellen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
weitere Zutaten:
- 200 g grüner Spargel
- 200 g weißer Spargel
- 300 g Sauce Hollandaise
- 50 g geriebener Cheddar
- 2 EL gehackte Petersilie
- Öl - zum Anbraten
Notizen
Meine Beilagen-Tipps findest du weiter unten im Text.
Zubereitung
- Aus Hackfleisch, Senf, Tomatenmark, Ei, Salz und Pfeffer 12 Frikadellen formen.
- Weißen Spargel schälen. Grünen und weißen Spargel in kleine Stücke schneiden, dabei die holzigen Enden entfernen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten für ca. 10 Minuten kräftig anbraten, dann herausnehmen.
- Noch etwas Öl in der Pfanne erhitzen und grünen und weißen Spargel für 10 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
- Sauce Hollandaise, 50 ml Wasser, Cheddar und Petersilie in der Pfanne verrühren. Wenn der Käse geschmolzen ist, Frikadellen und Spargel zugeben und alles bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.