Spargel-Quiche mit weißem und grünem Spargel
Die beste Spargel-Quiche wird mit grünem und weißem Spargel gemacht. Dank einfachem Rezept gelingt dir die Quiche ruckzuck und garantiert knusprig.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 1 Quiche-Teig
- 250 g weißer Spargel
- 250 g grüner Spargel
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- 100 g geriebener Käse - z.B. Emmentaler
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Quicheform (Ø 27 cm) mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.1 Quiche-Teig
- Weißen Spargel schälen. Vom grünen und weißen Spargel die holzigen Enden abschneiden. Spargelstangen schräg halbieren.250 g weißer Spargel, 250 g grüner Spargel
- Einen Topf mit Wasser aufkochen , salzen und den weißen Spargel 7 Minuten bei geringer Hitze kochen. Grünen Spargel zugeben und 3 Minuten mit kochen. Der Spargel sollte noch bissfest sein. Abgießen und kalt abschrecken.
- Schmand, Eier und Käse in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse auf den Quiche-Teig geben und den Spargel darüber verteilen. Wenn du magst, kannst du noch etwas mehr Käse auf der Quiche verteilen.3 Eier, 200 g Schmand, Salz und Pfeffer, Muskat, 100 g geriebener Käse
- Spargel-Quiche 40-50 Minuten backen.