Soljanka nach DDR-Rezept
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 kg Wurst oder Fleisch - (ich nehme Fleischwurst, Wiener Würstchen, Speckwürfel, Kassler und Mettwürstchen)
- 200 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Gewürzgurken - mit 100 ml Gurkenwasser
- 2 EL Rapsöl
- 4 EL Tomatenmark
- 3 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 Gläser Letscho - á 680 g
- 800 ml Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer
- 100 g Schmand - zum Servieren
Notizen
Solltest du mal kein Letscho im Glas bekommen, kannst du mein Rezept für einfache Paprikasoße als Ersatz verwenden!
Reis passt als Sättigungsbeilage super dazu!
Zubereitung
- Wurst und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Gurken in Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze dünsten. Wurst und Fleisch zugeben und 5 Minuten braten. Tomatenmark und Paprikapulver unterheben und kurz rösten.
- Letscho, Fleischbrühe und Gurken zugeben, aufkochen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach und nach das Gurkenwasser zugeben.
- Soljanka mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schmand servieren.