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Schmorgurken in einer Schale.

Schmorgurken – das einfache Grundrezept

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Wie macht man Schmorgurken, damit sie wie von Oma schmecken? Na, mit meinem einfachen Grundrezept! Damit lässt sich das Gemüse im Nu zubereiten und kommt mit cremiger Soße daher.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Schmorgurken
  • 1 große Zwiebel
  • 1/2 Bund Dill
  • 2 EL Butterschmalz
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Schmand
  • 2 EL körniger Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung 

  • Schmorgurken schälen und die Enden abschneiden. Gurken längst halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel heraus schaben.
    1 kg Schmorgurken
    Schmorgurken halbiert und Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernt.
  • Dann die Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel klein würfeln. Dill fein hacken.
    1 große Zwiebel, 1/2 Bund Dill
    Schmorgurken in Scheiben geschnitten in einer Schale.
  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Gurken zugeben und kurz mit anbraten.
    2 EL Butterschmalz
    Schmorgurken in einer Pfanne mit Holzlöffel.
  • Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Gurken bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren, bis sie weich sind.
    100 ml Gemüsebrühe
  • Schmand, Senf und Dill unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    150 g Schmand, 2 EL körniger Senf, Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker