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Rote Linsenbolognese – einfach und vegan

Rote Linsen-Bolognese ganz einfach

185 Bewertungen
Meine rote Linsen-Bolognese ist ganz einfach zu machen, vegetarisch und steht in 30 Minuten fertig auf dem Tisch!

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 195

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 g rote Linsen
  • 400 g passierte Tomaten - oder gehackte Tomaten, Dose
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Linsen gründlich waschen, dann beiseite stellen. Knoblauch Zwiebel klein hacken, Möhre und Sellerie in Würfel schneiden.
    1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 150 g rote Linsen, 1 Stange Staudensellerie
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Möhren und Sellerie zugeben und 5 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Tomatenmark, Knoblauch und Kräuter unterheben.
    1 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 EL italienische Kräuter
  • Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Linsen zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min. köcheln lassen. Ggf. Wasser nachgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    400 g passierte Tomaten, 250 ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer

Notizen

Dazu passen Nudeln, wie zum Beispiel Spaghetti besonders gut.