Patatas Bravas Original-Rezept
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
Zutaten für die Ofenkartoffeln
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Knoblauchpulver
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 2 EL Mehl - ich verwende Reismehl
Zutaten für den Dip
- 150 g Crème fraîche
- 150 g Mayonnaise
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander
- 1 grüne Paprikaschote
- 1/2 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer
Notizen
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Käts Last Minute Küche (Affiliate Link) und ich hab es leicht abgewandelt.
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Mehl mischen.
- Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder auf ein Steinblech geben. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 30 - 40 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden und ab und zu die Ofentür öffnen, damit die feuchte Luft austreten kann.
- Für den Dip Crème fraîche, Mayonnaise, Kräuter, Paprikaschote und Chilipulver in ein Gefäß geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
