Nudeln mit Mascarpone: Mein 20 Minuten Rezept
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 300 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Öl
- 50 g Speckwürfel
- 100 g Mascarpone
- 150 g Sahne zum Kochen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Erbsen - TK
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Notizen
Beim Aufwärmen einen kleinen Schluck Wasser oder Milch zugeben und alles bei niedriger bis mittlerer Hitze glattrühren.
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Speck und Zwiebeln anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Mascarpone, Kochsahne und Gemüsebrühe einrühren. Aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. TK-Erbsen zugeben und 2 bis 3 Minuten mitköcheln lassen. Alles mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln mit der Mascarpone-Sahne-Sauce servieren.
Salz vorsichtig dosieren, da Speck und Gemüsebrühe bereits salzig sind.