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Nudeln mit Hackfleisch, Brokkoli und Tomaten in der Schüssel

Nudeln mit Hackfleisch und Brokkoli

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 300 g Vollkorn-Spaghetti
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1 große Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL gehackte Gartenkräuter - TK
  • 2 EL geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Nudeln nach Packungsangabe kochen. Brokkoli in Röschen teilen, Tomate klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  • Brokkoli in einem Topf mit gesalzenem Wasser 3 Minuten kochen. Dann kalt abschrecken.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Tomatenmark, Gemüsebrühe, Sahne und Kräuter einrühren. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann Brokkoli und Tomaten unterheben.
  • Hackfleisch-Brokkoli-Soße mit Vollkorn-Spaghetti und Parmesan servieren.