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Einfaches Rezept für einen Möhrenauflauf mit Feta

Möhrenauflauf mit Speck, ganz einfach

63 Bewertungen
Mein einfacher Möhrenauflauf mit Feta und Speck ist in 30 Minuten zubereitet und eine gesunde Beilage für die ganze Familie.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 225

Zutaten

  • 400 g Möhren
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Speckstreifen
  • 1 TL Butter
  • 1 EL gehackte Petersilie - TK
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Feta
  • 150 ml Gemüsebrühe

Zubereitung 

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel klein schneiden.
    400 g Möhren, 1 rote Zwiebel
    Zutaten für meinen Möhrenauflauf
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck anbraten. Möhren zugeben und kurz mit braten. Gemüsebrühe und Petersilie einrühren und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln lassen.
    100 g Speckstreifen, 1 TL Butter, 1 EL gehackte Petersilie, 150 ml Gemüsebrühe
  • Möhrengemüse zusammen mit zerbröseltem Feta in die Auflaufform geben, alles vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten backen.
    Salz, Pfeffer, 100 g Feta
    Möhren mit Zwiebeln in der Auflaufform

Notizen

Haltbarkeit im Kühlschrank: 2-3 Tage