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Kürbissuppe mit Kürbiskernen serviert in einem Suppenteller.

Kürbissuppe: Klassisch, cremig, einfach!

Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1,2 kg Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne - Tipp: Kochsahne macht's leichter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Kürbis waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Zwiebel klein hacken.
    Gewürfelter Hokkaido für Kürbissuppe in einer Edelstahlschüssel.
    • Tipp: Die Schale kannst du beim Hokkaido einfach mit verwenden.
  • Butter in einem großen Topf erhitzen und Kürbis und Zwiebeln 5 Minuten anbraten.
    Gewürfelter Hokkaido für Kürbissuppe in einem Topf.
  • Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Dann fein pürieren.
    Kuerbissuppe mit einem Klecks Sahne im Kochtopf
  • Kürbissuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne servieren.