Käseplatte selber machen
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
Hartkäse
- 150 g Gruyére
- 150 g Cheddar
Schnittkäse
- 150 g Gouda - jung oder mittelalt
- 150 g Wildblumenkäse
Weichkäse
- 200 g Brie - oder Camembert
Blauschimmelkäse
- 200 g Gorgonzola - oder Roquefort
Frischkäse
- 200 g Ziegenkäserolle - oder Frischkäse mit Kräutern
Süße Beilagen
- 500 g Trauben - hell und dunkel
- 4 Feigen
- 1 Birne
- 100 g Trockenfrüche - z.B. Aprikosen
Herzhafte Beilagen
- 100 g Nüsse - ungesalzen
- 100 g Oliven
- 1 kleines Glas Cornichons
- 2 Stiele Rosmarin
Brot & Cracker
- 1 Baguette
- 1 Rolle Pumpernickel
- 200 g Cracker
Saucen & Dips
- 150 g Feigensenf
- 100 g Honig
- 150 g Chutney
Notizen
Ganz viele Tipps zur Käseauswahl, zum Anrichten, den besten Beilagen und weitere kreative Ideen findest du unten!
Zubereitung
Dips vorbereiten
- Feigensenf, Honig und Chutney in kleine Schälchen oder Gläser füllen und auf dem Brett verteilen – am besten an drei Stellen, damit jeder gut drankommt.
Käse schneiden und anrichten
- Hartkäse (Gruyère, Cheddar) in Würfel oder Stifte schneiden.Schnittkäse (Gouda, Wildblumenkäse) in Scheiben schneiden und auffächern.Weichkäse (Brie) in Tortenstücke schneiden.Blauschimmelkäse (Gorgonzola) grob schneiden oder brechen.Frischkäse (Ziegenrolle) in Scheiben schneiden.
- Den Käse in kleinen Gruppen um die Dips herum auf dem Brett anrichten.
Süße Beilagen ergänzen
- Trauben in kleinen Rispen verteilen, Feigen halbieren, Birne in Spalten schneiden. Trockenfrüchte locker zwischen den Käsegruppen verteilen.
Herzhafte Beilagen verteilen
- Nüsse und Oliven in kleinen Häufchen platzieren, Cornichons im Glas dazustellen. Rosmarinzweige als Deko zwischen Käse und Beilagen legen.
Käse kaltstellen
- Die Käseplatte bis 30 Minuten vor dem Essen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Brot & Cracker servieren
- Baguette frisch in Scheiben schneiden und in einem Körbchen servieren. Pumpernickel und Cracker häufchenweise zwischen Käse und Beilagen auf dem Brett verteilen oder separat anbieten.
