Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zucchini - mittelgroß
- 300 g Kirschtomaten
- 500 g Gnocchi - Kühlregal
- 200 g Frischkäse - Doppelrahmstufe
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel klein hacken, Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und Kirschtomaten halbieren.
- Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Gnocchi rundherum goldbraun anbraten. Zucchini und Zwiebeln zugeben, würzen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Frischkäse und Gemüsebrühe einrühren. Alles kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, noch etwas Brühe zugeben.
- Tomaten und Hähnchen unterheben und alles noch 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Tomaten leicht weich sind.
