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Original Djuvec-Reis mit Paprika, Tomaten und Erbsen

Djuvec-Reis selber machen

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Djuvec-Reis ist ein Gemüsereis-Klassiker aus dem Balkan und in 30 Minuten zubereitet. Hier gibts das Original-Rezept.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 392

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 250 g Tomaten
  • 3 EL Butter
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 4 EL Tomatenmark
  • 300 g Langkornreis
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Ajvar
  • 200 g Erbsen - TK
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung 

  • Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
    1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Paprikaschote, 250 g Tomaten
  • Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse für 5 Minuten anschwitzen. Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren und 1 Minuten rösten.
    3 EL Butter, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 4 EL Tomatenmark
  • Reis zugeben und alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Ajvar unterheben und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Erbsen und Petersilie unterheben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    300 g Langkornreis, 600 ml Gemüsebrühe, 150 g Ajvar, 200 g Erbsen, 2 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer