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Nudeln mit Champignon-Rahmsauce auf dem Teller

Champignon-Rahmsauce in 20 Minuten

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 600 g Champignons - braune sind fester & aromatischer
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 g Sahne - Tipp: Kochsahne macht's leichter
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL gehackte Petersilie - Tipp: TK-Kräuter sparen Schnippelzeit
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 EL Aceto Balsamico
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
    Champignons aus regionalem Anbau
    • Pilze mit einem Pinsel oder feuchten Tuch putzen. Nicht waschen, so braten sie besser.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 2 Minuten anbraten. Champignons und Knoblauch zugeben und 5 Minuten braten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
  • Sahne, Gemüsebrühe und Kräuter unterheben. Alles einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse unterheben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.
    Champignon-Rahm-Pfanne mit Pilzen, Sahne-Sauce und Petersilie
    • Beilage: Dazu serviere ich 400 g Bandnudeln.