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Butternut-Kürbis-Suppe gold-gelb und cremig in einer Schüssel, garniert mit Kürbiskernen, Créme fraîche, Petersilie und Pfeffer, Kürbisse im Hintergrund

Butternut-Kürbis-Suppe so cremig-leicht

Zubereitung: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 kg Butternut-Kürbis
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat

Notizen

Ich serviere die Butternut-Kürbis-Suppe mit Crème fraîche, gerösteten Kürbiskernen und gehackter Petersilie.

Zubereitung 

  • Kürbis halbieren und die Kürbiskerne herauslöffeln. Dann den Kürbis schälen und grob würfeln. Zwiebel in Würfel schneiden.
    Zutaten für Butternut-Kürbis-Suppe zur Zubereitung: Kürbis und Zwiebeln geschnitten in Schüsseln
  • Butter in einem großen Topf zerlassen und die Kürbiswürfel zusammen mit den Zwiebeln 1-2 Minuten anbraten.
    Butternut-Kürbis Stücke werden zur Zubereitung der Suppe mit Zwiebeln in einem Topf angeschwitzt und mit einem Holzlöffel durchgerührt
  • Gemüsebrühe zugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze mit Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
    Butternut-Kürbis-Suppe gold-gelb und cremig in einer Schüssel, Kürbisse im Hintergrund