Brokkoli-Cheddar-Suppe: schnell & cremig
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 2 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Möhren
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 250 g Sahne
- 300 g Cheddar - am besten frisch gerieben
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Möhren in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln, Knoblauch und Möhren 3 Minuten dünsten, dann mit Mehl bestäuben.
- Gemüsebrühe, Brokkoli, Sahne und Cheddar zugeben, aufkochen und die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.