Bratkartoffeln mit Ei – ganz einfaches Rezept
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 kg Pellkartoffeln - vom Vortag
- 1 Zwiebel
- 50 g Butterschmalz
- 6 Eier
- 100 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- glatte Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze portionsweise braten. Dabei erst nach etwa 5 Minuten wenden, wenn die Unterseite komplett gebraten ist. Zwiebeln zugeben und 2 Minuten anbraten.
- Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Eiermasse über die Kartoffeln gießen und unter Rühren stocken lassen.
- Bratkartoffeln mit frischer Petersilie servieren.
