Rotes Thai-Curry mit Hähnchen
Dieses einfache rote Thai Curry mit Hähnchen ist in nur 20 Minuten fertig – perfekt für die schnelle Feierabendküche!
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Paprikaschoten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 100 g Möhren
- 200 g Kaiserschoten
- 2 EL Sesamöl - oder Rapsöl
- 2 EL rote Currypaste
- 800 ml Kokosmilch
Zubereitung
- Hähnchen klein schneiden. Paprikaschoten in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe, Möhren in Scheiben schneiden. Kaiserschoten halbieren.500 g Hähnchenbrustfilet, 2 Paprikaschoten, 3 Frühlingszwiebeln, 100 g Möhren, 200 g Kaiserschoten
- Öl in einem Wok erhitzen und die rote Currypaste darin kurz sautieren. Kokosmilch zugeben und aufkochen.2 EL Sesamöl, 2 EL rote Currypaste, 800 ml Kokosmilch
- Hähnchen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Paprika, Frühlingszwiebeln, Möhren und Kaiserschoten zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Video
Notizen
Zum Curry serviere ich ca. 300 g Jasminreis.
Wer mag, kann sein Curry mit Koriander oder Chili garnieren und mit Limettensaft verfeinern.
Haltbarkeit im Kühlschrank: ca. 3 Tage, TK geeignet