Eiersalat mit Spargel: Das beste Rezept
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 250 g weißer Spargel
- 2 Prisen Zucker
- 6 Eier
- 60 g Mayonnaise
- 60 g saure Sahne
- 2 EL Gurkenwasser
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 2 EL gehackter Schnittlauch
Zubereitung
- Spargel schälen und mit 2 Prisen Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Spargel bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dann herausnehmen und klein schneiden.
- Eier für 10 Minuten hart kochen. Kurz abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Für das Dressing Mayonnaise, saure Sahne, Senf und Gurkenwasser verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch unterheben.
- Eier und Spargel mit dem Dressing mischen und den Salat bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
