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Nektarinensalat mit Zuckerschoten und Babyspinat zum Grillfest

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Der Nektarinensalat schmeckt wunderbar fruchtig und ist eine leckere und gesunde Grillbeilage.

Rezept: Gaumenfreundin

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Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 186

Zutaten

  • 3 EL Sesamsamen
  • 4 Nektarinen
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/2 Zitrone
  • 1/2 TL Honig
  • Pfeffer
  • 25 g Blatspinat
  • Salz

Zubereitung 

  • Den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis er Farbe bekommt.
  • Die Nektarinen halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Zuckerschoten längs in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  • Die Hälfte des gerösteten Sesams mit Raps- und Sesamöl, Zitronensaft und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit reichlich Pfeffer würzen.
  • Nektarinen, Erbsen und Zwiebelringe mit dem Spinat in eine Servierschüssel geben.
  • Das Dressing darüber geben und den Salat vorsichtig mischen. Mit Salz würzen und mit dem restlichen Sesam bestreuen.