Wirsingeintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch
Mein Wirsingeintopf ist ganz einfach gemacht und kommt mit Kartoffeln und Hackfleisch daher. Damit schmeckt er wie bei Oma – schön würzig und deftig.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 1 Kopf Wirsing - ca. 1 kg (ergibt 600 g geschnitten Wirsing)
- 500 g Kartoffeln - festkochend
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butterschmalz
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver edelsüß - edelsüß
- 200 g Schmand
- Petersilie
Zubereitung
- Wirsing halbieren, den Strunk herausschneiden und den Kohl klein schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.1 Kopf Wirsing, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Butterschmalz in einem hohen Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten. Kartoffeln und Gemüsebrühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.2 EL Butterschmalz, 500 g gemischtes Hackfleisch, Salz, Pfeffer, 1 l Gemüsebrühe
- Wirsing unterheben und dünsten, bis er etwas zusammenfällt.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis Wirsing und Kartoffeln weich sind.
- Wirsingeintopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit Schmand und Petersilie servieren.2 TL Paprikapulver edelsüß, 200 g Schmand, Petersilie