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Serviettenknödel in Scheiben und als Rolle auf einem Teller.

Serviettenknödel einfach selber machen

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Serviettenknödel nach diesem Rezept sind einfach gemacht und so lecker wie von Oma. Das Schöne: Du brauchst nur wenige Zutaten aus deinem Vorrat, um die besten Serviettenknödel selber machen zu können.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 246

Zutaten

  • 250 g altbackene Brötchen - ca. 5 Brötchen
  • 1 Zwiebel
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • 2 Eier - Größe M
  • 2 EL Petersilie - gehackt
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Zubereitung 

  • Brötchen in große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel fein würfeln.
    250 g altbackene Brötchen, 1 Zwiebel
    Die Zutaten für Serviettenknödel in Schalen auf einem Holzbrettchen.
  • Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Milch zugeben und erhitzen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    250 ml Milch, 2 EL Butter, 1 TL Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat
  • Milch, Eier und Petersilie zu den Brötchenwürfeln geben und mit einem Holzlöffel verrühren. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
    2 Eier, 2 EL Petersilie
  • Die Masse halbieren und in 2 Stoffservietten oder in 2 Lagen Frischhaltefolie einwickeln. Die Enden fest zusammenrollen und mit Bildfäden zuschnüren.
    Rohe Serviettenknödel in der Folie auf einem Holzbrett.
  • Wasser in einem großen Topf erhitzen. Die Serviettenpäckchen bei leicht siedendem Wasser 30 Minuten garen. Danach in Scheiben schneiden.

Notizen

Bitte beachte, dass frische Brötchen mehr wiegen als altbackene.