Tomaten in mitteldicke Scheiben schneiden und Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Tomaten auf einem großen Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Burrata in die Mitte des Tellers auf die Tomaten setzen. Alles mit Olivenöl und Balsamico beträufeln. Pinienkerne darüber verteilen und mit Basilikum garnieren.
Vor dem Servieren Burrata mit einem Messer anschneiden, sodass das cremige Innere sich mit den Tomaten verteilt.