Einfache Rote-Bete-Suppe
Diese Rote-Bete-Suppe ist schnell zubereitet und cremig-lecker. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Jetzt ausprobieren!
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 500 g rote Bete - vakuumiert und gegart
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 cm Ingwer
- 2 EL Butter
- 1 L Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Topping-Zutaten
- Meerrettich
- Schnittlauch
Zubereitung
- Rote Bete in Würfel schneiden, Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und klein hacken.
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Ingwer andünsten. Rote Bete und Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen, danach fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Mit Meerrettich und Schnittlauch garnieren.
Notizen
Als weihnachtliches Suppentopping einfach mit beliebigen Ausstechförmchen Kartoffel-Plätzchen ausstechen und in Butter knusprig anbraten.
Das solltest du haben
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 121kcalKohlenhydrate: 27gEiweiß: 3gFett: 1g