Erdbeerkuchen ohne Backen
Mein Erdbeerkuchen ohne Backen ist ein einfaches Kuchenrezept mit schnellem Keksboden.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
Der Kuchen sollte vor dem Verzehr mindestens 3 Stunden kühlen.
Zutaten für den Boden
- 150 g Butterkekse
- 75 g Butter - geschmolzen
Zutaten für den Belag
- 1 Pck. Vanillepudding-Pulver - zum Kochen
- 50 g Zucker
- 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 350 ml Milch
- 250 g Schmand
Außerdem
- 400 g Erdbeeren
- 1 Pck. roter Tortenguss
Zubereitung
- Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Nudelholzes so fein wie möglich zerbröseln, dann mit der geschmolzenen Butter mischen. Eine 24er Springform mit Backpapier auslegen und die Krümel gleichmäßig mit den Händen in die Backform drücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.
- Vanillepudding-Pulver mit Zucker und Vanillezucker mischen. Dann mit 100 ml Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, dann kurz vom Herd nehmen und das Puddingpulver-Gemisch unterheben. Den Topf zurück auf die Herdplatte geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren kurz aufkochen und andicken lassen. Dann vom Herd nehmen und Schmand unter den warmen Pudding heben.
- Schmand-Creme auf dem Keksboden verteilen. Erdbeeren waschen, halbieren und auf der Creme verteilen. Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten und über den Erdbeeren verteilen.
- Den Kuchen mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen und fest werden lassen.