Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel einen Topf geben und mit Salz und Zucker 10 Minuten kochen.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Blech mit Backpapier belegen und die Toastscheiben darauf verteilen. Mit Schinken, Spargel und Hollandaise belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. 10 Minuten überbacken.