Zwiebel klein hacken, Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Möhren, Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten weich köcheln lassen.
Linsen abkühlen lassen, dann mit Salz, Gewürzen, Mehl, Haferflocken und Petersilie verkneten und mit den Händen Bratlinge formen.
Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin für ca. 2 Minuten pro Seite braten. Mit Kräuterquark servieren.
Notizen
Aufgrund eurer vielen Kommentare zur Konsistenz der Bratlinge habe ich das Rezept am 30. Mai 2024 verbessert. Eure Steffi