Osterkuchen, ganz einfache Rezepte
Die besten Osterkuchen mit einfachen Zutaten findest du hier! Hier der beste´, saftige Möhrenkuchen.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 200 g Möhren
- 1/2 Zitrone - Bio
- 100 g Walnüsse
- 4 Eier
- 80 g Rohrzucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 50 g Apfelmus
- 100 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Kokosraspeln
- 1 TL Zimt
Zutaten für das Frosting
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Ahornsirup
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Möhren schälen und raspeln. Die Schale der halben Zitrone fein abreiben und die Zitrone auspressen. Walnüsse klein hacken.
- Eier trennen. Eigelb mit Rohrzucker, gemahlener Vanille, Zitronensaft und Apfelmus schaumig rühren. Möhren unterheben. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Walnüsse, Kokosrapslen und Zimt unterheben. Mit der Möhren-Mischung verrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form füllen und 50 Minuten backen.
- Für das Frosting griechischen Joghurt mit Ahornsirup und Zitronenabrieb mischen und auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
Notizen
Du kannst aus dem Teig auch kleine Mini-Gugelhupf-Kuchen backen. Die brauchen ca. 25 Minuten im Ofen.