Türkische Linsensuppe
Die türkische Linsensuppe mit roten Linsen ist ein einfaches Original-Rezept und ein Klassiker der türkischen Küche.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre - ca. 100 g
- 1 Kartoffel
- 1 EL Olivenöl
- 1,4 L Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zutaten für das Topping
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Minze - alternativ Minze aus Teebeuteln
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Zitronenspalten
Zubereitung
- Linsen abspülen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Möhren und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.250 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Möhre, 1 Kartoffel
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Kartoffeln und Linsen unter Rühren kurz anschwitzen.1 EL Olivenöl
- Gemüsebrühe zugeben und alles einmal aufkochen. Bei geringer Hitze für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Dann die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.1,4 L Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer
- Für das Topping Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Minze und Paprikapulver einrühren.2 EL Olivenöl, 1 TL getrocknete Minze, 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Die Suppe mit dem Öl-Topping und mit Zitronenspalten servieren.Zitronenspalten
Notizen
Die Suppe kannst du nach Belieben noch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma oder Sumach würzen.