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Kohlsuppe mit Weißkohl, Bohnen Paprika und Möhren

Kohlsuppe – ganz einfaches Rezept

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Die klassische Kohlsuppe ist sehr kalorienarm, vollgepackt mit Gemüse und bekannt als die perfekte Suppe zum Abnehmen.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 123

Zutaten

  • 1/2 kleiner Weißkohl - ca. 500 g
  • 1 Zwiebel
  • 2 Rispen Staudensellerie
  • 2 Paprikaschoten
  • 200 g grüne Bohnen
  • 200 g Möhren
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g gehackte Tomaten - Dose
  • 1-1,2 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung 

  • Den Strunk vom Weißkohl entfernen und den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel klein hacken. Staudensellerie in Scheiben schneiden Paprika würfeln, Bohnen vierteln, Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
    1/2 kleiner Weißkohl, 1 Zwiebel, 2 Rispen Staudensellerie, 2 Paprikaschoten, 200 g grüne Bohnen, 200 g Möhren
  • Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Möhren für 2 Minuten dünsten. Dann Weißkohl, Paprika, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben und alles einmal aufkochen. (Soviel Gemüsebrühe zugeben, bis das Gemüse komplett bedeckt ist)
    1 EL Olivenöl, 400 g gehackte Tomaten, 1-1,2 Liter Gemüsebrühe
  • Die Kohlsuppe 20 Minuten köcheln lassen, dabei mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Bohnen unterheben und nochmal 10-20 Minuten köcheln lassen, je nach dem wie weich du dein Gemüse am liebsten magst.
    Salz und Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie

Notizen

Haltbarkeit im Kühlschrank: 4 Tage